碗、盆里放一些盐大约是鸭血重量的8%.将鸭血倒入搅匀静置30分钟然后将容器放在75C°左右的热水盆里使鸭血进一步凝固就行了。

    准备一个碗、盆里放一些盐大约是鸭血重量的8%，将鸭血倒入搅匀静置30分钟然后将容器放在75C°左右的热水盆里使鸭血进一步凝固就行了。

    1.鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能、。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

    2.真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。