让它自己凝固然后放在冷水里过一下，之后放在锅里煮

    鸭血

    为家鸭的血液。以取鲜血为好。

    味咸，性寒。能、。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服

    编辑本段鸭血的做法

    原料

    鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

    制作

    1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。

    2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。

    3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。

    特点

    嫩滑爽口。

    友情提示

    鸭血味成，性寒，具有之功效。

    编辑本段鸭血的辨别

    正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红。一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”

    真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多

    编辑本段鸭血的益处

    鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专，但须热饮方解，亦古今相传之法”。