糖醋排骨到底是什么菜系的？
今天想吃糖醋排骨，上网一查，发现了好多种做法，而且有的地方说是浙江菜，有的说是沪菜，有的说是四川菜。
1。它到底是什么菜系的呢？
2。还是说这三个菜系都有这个菜？
3。如果说这三个菜系都有这个菜，做法有什么区别啊？
2018/9/11 15:09:19提问者：珍珍 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：230
我来回答:
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这样的家常菜谈不上什么菜系，各地都有。制作方法大同小异，主要就是糖醋汁的调配差别吧。南方口味淡一点，北方口味浓一点罢了。
2018/9/11 15:09:34回答者：珍珍
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三个菜系都有这个菜沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点
浙江菜用料丰富做法精细是色香味具全
四川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒
他们的调配汁只有沪菜加了番茄酱，沪菜口味偏但淡浙菜川菜偏重
沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜
四川糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
2018/9/11 15:09:28回答者：珍珍