用料：

    鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

    做法：

    1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

    2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

    3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

    4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能入味。

    5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

    6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

    7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

    8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

    9.大约5分钟后收汁后上碟。

    10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

    原料：鸡翅

    腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

    鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。