酸菜鱼的鱼肉怎么腌制？
2018/9/4 15:21:31提问者：珍珍 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：184
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可的香料---去腥王去除鱼的泥腥味，具体做法如下：
先一小袋去腥王加上一斤清水，煮到只剩下拳半斤水是，就成为“去腥王汤汁”了。每一斤鱼可用3小勺去腥王汤汁腌制半小时即可（当你把去腥王汁一滴到鱼肉上面时，立即闻不到鱼腥味），就可用来做酸菜鱼了，也可用来煎、炸、焖、蒸。（没用完的去腥王汤汁可放到冰箱里冰冻，一个月也不会变质）
2018/9/4 15:21:56回答者：珍珍
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少许盐、葱姜、料酒，主要是要用到适量淀粉跟蛋清，用手抓抓沾了蛋清跟淀粉的鱼肉片，这是为了鱼肉吃起来很嫩。
2018/9/4 15:21:45回答者：珍珍