酸菜鱼有什么营养价值？
2018/9/3 16:07:22提问者：珍珍 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：182
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你好！
酸菜鱼的营养价值取决于酸菜鱼的主料和配料的组成和种类。
下面以普通的酸菜鱼的配料为例来看看营养价值。
主料：鲤鱼，酸白菜
辅料：泡椒
调料：味精，姜，大蒜，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，
一：营养价值分析：
1.鲤鱼：
鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.酸白菜：
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
二：营养含量分析：、
热量（1182.25千卡）
维生素B6（0.15毫克）
蛋白质（183.25克）
脂肪（41.56克）
泛酸（0.07毫克）
碳水化合物（16.59克）
叶酸（9.20微克）
膳食纤维（1.43克）
胆固醇（840.00毫克）
维生素A（263.50微克）
胡萝卜素（81.20微克）
硫胺素（0.36毫克）
核黄素（1.04毫克）
尼克酸（28.44毫克）
维生素C（5.10毫克）
维生素E（14.53毫克）
钙（608.00毫克）
磷（2139.12毫克）
钾（3650.88毫克）
钠（1993.10毫克）
镁（385.76毫克）
铁（14.18毫克）
锌（21.69毫克）
硒（159.00微克）
铜（0.74毫克）
锰（1.03毫克）
谢谢！！！
2018/9/3 16:07:47回答者：珍珍
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酸菜鱼的营养价值取决于酸菜鱼的主料和配料的组成和种类。
下面以普通的酸菜鱼的配料为例来看看营养价值。
主料：鲤鱼，酸白菜
辅料：泡椒
调料：味精，姜，大蒜，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，
一：营养价值分析：
1.鲤鱼：
鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.酸白菜：
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
二：营养含量分析：、
热量（1182.25千卡）
维生素B6（0.15毫克）
蛋白质（183.25克）
脂肪（41.56克）
泛酸（0.07毫克）
碳水化合物（16.59克）
叶酸（9.20微克）
膳食纤维（1.43克）
胆固醇（840.00毫克）
维生素A（263.50微克）
胡萝卜素（81.20微克）
硫胺素（0.36毫克）
核黄素（1.04毫克）
尼克酸（28.44毫克）
维生素C（5.10毫克）
维生素E（14.53毫克）
钙（608.00毫克）
磷（2139.12毫克）
钾（3650.88毫克）
钠（1993.10毫克）
镁（385.76毫克）
铁（14.18毫克）
锌（21.69毫克）
硒（159.00微克）
铜（0.74毫克）。
2018/9/3 16:07:35回答者：珍珍