原料：洋姜、猪肉、葱、姜、老抽、盐、糖、淀粉、油、味精、胡椒粉各适量，胡萝卜半个，杭椒一个。

    准备：洋姜、胡萝卜、杭椒切成片。猪肉切成片，放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀，再入油再抓匀备用。把葱、姜切碎。

    制作步骤：

    步：锅中入油，加入葱、姜炸香。加入肉片炒熟，装出备用。把锅刷干净，加入少量的油，放入胡萝卜炒一炒，加入葱花炸香。

    第二步：把原锅刷干净，放入洋姜和杭椒大火炒。再倒入肉片炒，炒匀加入味精、胡椒粉、适量的盐，加入少许的开水炒匀出锅。

    原料：洋姜1500克，剁椒酱750克，白砂糖4大匙，香油适量。

    准备：洋姜买回来以后，不要急于腌制，也不要洗泥，带土铺在阴凉通风处，任自然风干，直至洋姜表皮有点发皱为止。

    操作步骤：

    步：待洋姜风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。

    第二步：提前准备一个无水无油的密封盒或密封罐，将洋姜片放入其中，加入剁椒酱和白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。

    食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。