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羊肉什么部位适合炖汤

羊肉是我们生活中吃的多的食物，而且羊肉对我们的身体有着很滋补的作用，那么羊肉什么部位适合炖汤

2018/8/25 14:07:25提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：193
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  • 羊腿肉适合长时间煨炖。宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。
    2018/8/25 14:07:39回答者：湘云

  •     推荐羊排骨和羊大腿。

        羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。

       

    2018/8/25 14:07:36回答者：湘云

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