1.将生肉和熟肉用不同的容器分开盛放，熟食不能放在盛放过生肉的盘子或台面上。小心存放生肉，注意不要让生肉上的汁水滴到其他食物上。

    2.要等到木炭烧红，表面覆盖上一层炭灰时再开始烧烤食物。确保冷冻食物在烧烤前要完全解冻，还要注意一直遮盖好。

    3.要确保自始至终都把鸡肉、猪肉、汉堡、香肠和肉串等食物烤到滚烫。你还可以事先把肉及肉类制品用烤箱或微波炉完全烹熟，然后再把它们放在烤架上以增加那种特别的烧烤风味和口感。

    4.不要以为肉的表面烤焦了，里面就一定完全烤熟了。要确保肉没有夹生的红心，并把肉汁都烤干。可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上厚的部分，检查一下是否完全烤透。烘烤的时候，时常翻动食物，并在烤架上来回移动一下，以烤得均匀。

    5.烧烤时，炭火的温度要达到70摄氏度，至少要烤上两分钟。

    准备用料：猪肉、羊肉、孜然、辣椒粉、盐、烤箱、竹签、芝麻

    详细方法：

    1、干辣椒孜然熟芝麻都打成粉待用

    2、羊肉一斤洗好

    3、猪肉一斤洗好去皮

    4、羊肉猪肉切片

    5、串好

    6、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料

    7、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好啦，注：烤箱底部放个烤盘接滴答下的油哦。

    8、烤好了，好香呀，迫不及待的吃两口，欧也太美味了