拒绝死蟹

    注意螃蟹死掉后可能从外表是看不出来的，但是一下锅煮熟，就会变得很臭。一锅里如果有一只死螃蟹别的螃蟹都会沾上臭味，影响口感。

    买蟹的时候，很容易被卖家忽悠。这时候我们要稳住，多看看！

    一、分公母

    国庆节前，木楔蟹膏比较多。而国庆节后，应该吃公螃蟹，膏多好吃。

    二、看蟹壳

    凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

    三、看肚脐

    肚脐凸出来的，一般膏肥脂厚；凹进去的，大多不够肥美。

    四、看螯足

    凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

    五、看活力

    爱动的螃蟹比较好吃，能在闸门上爬动的螃蟹自然个大肉肥。不爱动的螃蟹要么就是生病，要么就是不好吃。

    六、掂重量

    同样大小的螃蟹可以拎着腿看重不重，重的螃蟹一般比较肥，有经验的人还会用手捏捏螃蟹腿，如果一捏就软了，说明这个螃蟹比较瘦，腿里面没有肉。

    七、看屁股

    观察螃蟹的屁股，越厚越好，就是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。