炖黄瓜羊肉

    原料：羊肉（瘦）350克、黄瓜300克、料酒10克、花椒3克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、猪油（炼制）20克

    做法：

    1、将羊肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的条；黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

    2、将羊肉条入沸水锅中焯一下捞出。

    3、炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，加入鲜汤800克、肉条、料酒、花椒水烧开，加精盐，改微火炖至肉熟，下入黄瓜片稍炖入味，放味精，出勺装碗即成。

    黄瓜焖羊肉

    原料：黄瓜250克、洋白菜50克、羊肉500克、植物油、盐、胡椒粉各适量。

    做法：

    1、羊肉洗净、切块、撒盐、胡椒粉拌匀，黄瓜切球段；洋白菜切块。

    2、炒锅加油烧热，放入羊肉块油煎上色，再放入焖锅里，煮焖至熟，投入黄瓜球、洋白菜块，加少许盐调好口味，出锅后将羊肉盛在盘中央，四周放上黄瓜球和洋白菜块即成。