累计提问：78932

怎样去除白萝卜的苦味

怎样去除白萝卜的苦味

2018/8/18 14:54:34提问者：艳秋 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：454
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  •     如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可。
    2018/8/18 14:54:59回答者：艳秋
  •     萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。
    2018/8/18 14:54:48回答者：艳秋

欢迎登陆后提问

账户：
密码：
     
龙口市龙泰经贸有限公司 龙口市龙泰经贸有限公司

本周热门问题

更多>>

相关问答

更多>>

热门企业

更多>>

热门产品

更多>>