由于猕猴桃是否成熟在外观颜色上没有明显变化，消费者很难据此辨别，但买的时候可以根据果实的软硬度和香气判断果实是否成熟可食。

    适宜食用的成熟猕猴桃，质地较软并有香气；若果实质地坚硬，无香气，味道酸涩，则说明尚未成熟，不宜食用；如果果实很软，或呈气鼓鼓的状态，并伴有异味，则表明已过熟或腐烂，同样不宜食用。挑选猕猴桃的时候，要选个头适中的，100克左右一个的，130克以上的特大果，一般都是用大果灵催熟的。

    特别提示：对尚未成熟的猕猴桃，可以加个苹果一起放进塑料袋密封几天，增加乙烯浓度，促进果实后熟

    按照品种来分，目前当属红心猕猴桃吃，糖分含量高，口感好。其次，是徐香猕猴桃，糖分含量次之，略带酸味，口味适当。再者，就属于海沃德之类的了。比较大众化，价格也始终，口感酸酸甜甜，特别适合女孩子。

    如何购买到好的猕猴桃？

    1、看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者。表皮毛刺的多少，因品种而异。

    2、看硬度。轻摸猕猴桃，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。

    3、看颜色。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质，维生素和成分含量。果肉颜色浅些的略逊。

    4、看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。