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四季豆不炒熟有毒吗

四季豆不炒熟有毒吗

2018/8/14 14:44:24提问者：艳秋 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：134
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  •     有，只要豆类植物不炒熟都有毒，我之前吃芸豆就食物中毒了，特难受。
    2018/8/14 14:44:48回答者：艳秋
  •     生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，血球凝集素具有红细胞凝集作用。这两种毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
    2018/8/14 14:44:35回答者：艳秋

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