上海青不是小白菜，小白菜也不是油菜

    上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用

    上海青是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种以叶片为产品的普通白菜的一个变种，原产。北魏贾思勰在《齐民要术》中已有种植记载。

    中文别名　青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奥、粤），汤勺菜、汤匙菜、青江菜（台湾），鸡毛菜（幼苗）

    产地分布　　原产，极常见绿叶蔬菜，各地均有栽培。

    形态特性　　叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

    适宜环境　　上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长，-2~-3℃可越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。

    不过油菜也是白菜的变种，反正上海青和油菜都属白菜科！