挺简单的，牛肉肉丝粗，马肉其次，骡子肉和驴肉肉丝挺像，但是骡子肉没有驴肉入味，也没有驴肉那种口感，骡子肉容易晒牙缝。

    驴肉非常的细腻，没有特殊的气味，驴肉纤维细、筋少，颜色略浅。

    具体方法：

    1、购买驴肉时注意，驴肉应该是红褐色，肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细，炒熟后结缔组织透明；

    2、驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中，所以你可以闻一下你买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉已经变质；

    3、你可以取一小块放到嘴里，咀嚼一下，驴肉口感甜，留有余香。相反马肉吃起来，嘴里有酸味；

    4、驴肉的价格不低。如果你买的驴肉价格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你买的是假驴肉。还有商户买肉送东西，也请消费者小心；

    5、驴肉的肉质紧实，易切片。熟驴肉如果切薄的话，是不成问题的，但是骡子肉松散，不容易切成片，因为，驴肉是廋肉类的，脂肪少；

    6、驴肉的骨头是比较少的，所以肉相对多；