1.新蒜买匀溜个，不要太大，不要清洗

    2.剥蒜衣时，要一层一层的剥，不要心急，剥到只剩一层为止

    3.剪掉蒜头多余部分

    4.削掉蒜尾后座

    5.把剥好的蒜装入干净的玻璃瓶中

    6.准备一个盆，放入白糖，然后倒入老陈醋，调匀，直到糖融化

    7.然后把调好的糖醋汁倒入玻璃瓶中

    8.瓶口蒙上保鲜膜，盖上盖子，上面再蒙上一层保鲜膜

    9.糖醋汁一定要没过蒜头，因为瓶子里面有空间，所以蒜头会上浮。这样就完成了腌制了，把瓶子放到阴凉通风的地方，坐等2个月，就可以吃了。我是等到入冬后，开始吃涮羊肉了才打开，白嘴吃都可以，蒜很脆，醋也好吃，可以沾饺子，也可以用这个醋做鱼，味道非常好！

    10.这是我去年腌制的，现在还可以吃，就是蒜没有新鲜的那么脆了。

    1、大蒜洗净淡盐水泡一夜，控干水，晾干。

    2、将大蒜整齐紧密地摆在容器内，倒入按比例调好的糖醋，盐少许，封盖，两个月即好。