咸蛋虾仁

    材料：食用油30克，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，咸鸭蛋1个，虾仁100克，木耳5克，青豆10克，生菜10克。

    做法：

    1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用。

    2.将咸鸭蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用。

    3.锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用。

    4.转小火，放入咸鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、胡椒粉、精盐后，续炒木耳丁及青豆，再放入虾仁粒。

    5.把生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起食用。

    咸蛋粥

    材料：米100g，清水2000g，高汤500g，咸蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g。

    做法：

    1.将米淘洗干净备用；将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。

    2.取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟。

    3.将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。