主料：里脊8两，淀粉5两。

    辅料：葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

    调料：糖1.6两。9度米醋1.6两。盐。味。香油。料酒各适量

    制法

    1、将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）

    2、把以上调料调好碗汁备用。

    3、将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩。捞出。

    4、将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可

    特点；酸甜适口，外焦里嫩