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青豆需要焯水吗

青豆是很多人都喜欢吃的食物，青豆非常的营养，而且青豆有很多种做法，那么青豆需要焯水吗？

2018/2/28 13:56:17提问者：湘云 | 分类：大豆 | 状态：未解决 | 浏览量：235

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其实大家炒青豆选择过水，是因为想要彻底煮熟青豆，由于生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。因此选择过水能够更好青豆煮熟。其实要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。

2018/2/28 13:56:36回答者：湘云
    蒜香青豆吃起来香脆可口，现在已经成为热销的休闲食品，青豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及微量元素等营养素。
    材料：青豆200g，蒜头10瓣，盐3g，白砂糖8g，蒜粉5g
    做法：1、青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。
    2、热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。
    3、倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用。
    4、另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可

2018/2/28 13:56:32回答者：湘云

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