一些香肠，尤其是广式腊肠（甜香肠），里面确实有放酒。

    放白酒有两个好处：增加口感和。

    并不是所有香肠都会像四川重庆的香肠做的很咸很辣，然而其实他们的目的都一样，是为了防止滋生。这是一种制作工艺，是为了兼顾口感的前提下，又能延长香肠的储存时间。酒精可用来控制里面的滋生。

    这种甜香肠很容易长，把肉和调料以及糖全部调好，然后加上高度数的白酒可用来来控制里面的，再灌入小肠内，风干得到的香肠吃起来就是甜，味道会带有一点酒香，其实味道还是非常不错的，只不过和四川香肠工艺不一样。