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香肠晒到几成干为

香肠晒到几成干为 香肠要晒到什么程度

2018/1/30 11:16:29提问者：莎莎 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：299
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  •     晒的越干，越容易保存。要是心急的话，一周左右也可以吃了。不过不干的腊肠切的时候容易碎

        香肠晒的太干了不好吃，太柴了。香肠晒到出油透明有香味就好了。但是气候太热了容易坏，所以要等到北风天，有太阳，天气又冷，就好晒香肠了。

    2018/1/30 11:16:44回答者：莎莎
  •     八成干，香肠风干适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气（挤肉时千万不能将肠挤断裂），再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后（在肠肉腌肉的意思）再晒（冬天的太阳很温柔的）。
    2018/1/30 11:16:39回答者：莎莎

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