可以吃的，吃的时候把附在肠衣上的白东西洗干净，然后沸水中煮熟就OK了。

    要晾在干燥的地方，潮湿容易变质，刚开始有霉斑还不怕，清洗高温蒸食用就可以了，里面的肉没有坏，但是不可以在放了！

    一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

    大的方面讲，肠衣分为两类：天然肠衣和人造肠衣。楼主所说的就是天然肠衣了。天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠，国内使用的天然肠衣绝大部分是猪肠衣。

    在天然肠衣行业，把动物小肠分为三层：外层的肠皮，中间的肠衣，以及内层的粘膜。通过专门的刮肠机，将粘膜挤出，肠皮剥离，剩下的就是半成品肠衣。