2、猪肉粒加入250克白糖，盐100克，胡椒粉适量，54度二锅头200克，生抽200克。

    3、用手将猪肉抓匀，腌制一晚再灌。

    4、猪肠衣用冷水泡一会儿，用水管对着肠衣将里面灌入水，清洗几遍，然后把肠衣一根套在漏斗上，下面的肠衣打个结。

    5、左手扶着漏斗，右手往里面塞肉（扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣，配合着塞进来的肉往下放，不要一下子都给放下去了）。

    6、一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平。

    7、用根针或牙签找找哪里有空气，看到有空气的地方就扎一下，然后把上面的肉往下给捋捋，使腊肠内部更紧密，但也别太用力，以防肠衣爆裂，然后用绳子给肠分成几段系起来。

    8、都灌好以后放点清水将肠洗洗。挂在衣服架子上，拿到窗外挂起来晾着。不用晾的太干了，那样肠的口感就容易柴了。