酱胡萝卜是怎样腌制的
2018/1/26 14:17:42提问者：艳秋 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：200
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将花椒泡制成花椒水。
胡萝卜去皮晾晒至半干，盐，花椒放在水里烧开，晾凉。
把盐水和面酱混合放在缸内搅均。
再放胡萝卜，腌30天即可。
2018/1/26 14:18:00回答者：艳秋
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1.将咸胡萝卜加工成菱形片（如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形），放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右（视气温冷暖）即可
2018/1/26 14:17:50回答者：艳秋