1、把上层悬浊液、气泡倒掉。

    2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）。

    3、加入少量白酒（20g左右）。

    4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），

    5、酸了以后水（水必须烧开晾凉），泡菜坛子以后不能再见一滴生水，即好。

    泡菜起泡是因为它在发酵中会有起泡，正常的反应。

    汤会大白是行为里面有白萝卜和其它菜。它们里面含的水分和之前的纯净水（白开水）融合所以才是这个颜色。

    泡菜汤变得粘稠了的原因是参入了生水或者长时间与空气接触。