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皂角米可以用热水泡吗

皂角米可以用热水泡吗 皂角米需要泡发多久

2018/1/3 11:57:02提问者：莎莎 | 分类：杂粮 | 状态：未解决 | 浏览量：218
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  •     皂角米泡的时间有品种之分，品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行，可以泡大7-8倍，而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些，差不多5个小时，泡大也只在5-6倍。
    2018/1/3 11:57:12回答者：莎莎

  •     皂角米可以用热水泡。

        干货皂角米比较硬，适合蒸煮，一般蒸煮、炖皂角米前，我们都习惯把皂角米用水泡泡。泡发之后的皂角米更易煮熟，口感也会更加的好，一般来说，如果时间充裕的话，建议用冷水泡，用冷水泡发的皂角米维生素损失小、营养成分流失小，如果用热水泡发，虽然用的时间短，但是会造成维生素的流失，尤其是维生素C，口感也没有冷水泡发的好。

    2018/1/3 11:57:08回答者：莎莎

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