赤小豆和红豆有什么区别呢?
赤小豆和红豆在我们的生活中是很常见的豆子,但是很多人总是把赤小豆和红豆搞混淆,因为它们的颜色是一样的,那么赤小豆和红豆有什么样的区别呢?
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从用途来看
红豆的体积比较大,常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,适合用来煲汤或者煮粥来吃,有水肿的作用,非常适合产妇食用。
从口感来看
赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
从本质上看
赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色。原产于亚洲;栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用。红豆,又称海红豆,属于豆科植物,又名赤豆,小豆。红豆性喜光,喜温,味甘,。红豆含有丰富的营养元素,如蛋白质,碳水化合物,脂肪,膳食纤维,各种维生素,胡萝卜素,无机盐等等,吃红豆对人体的滋补作用。
从外形来看
大体来说两者形状不同,红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。
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