大蒜不仅含蛋白质、多种维生素和矿物质，而且还含有一种广、毒性小的素，因此有“地里生长的青霉素”的美誉。常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。醋：开胃口利吸收。据有关资料显示，醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和素。醋可开胃，增加胃液酸度，使吃进的食物容易消化，能溶解食物中的矿物质，使这些矿物质能被人体吸收利用，发挥吃进的食物在体内的作用，还有功效。具体来说有以下几个功效：

    1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；

    2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预症的发生。

    3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

    4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

    5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

    6、可以起到预防流感、防止伤口感染、感染性疾病和驱虫的功效。