1.火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻。

    2.白萝卜去皮，切成长方摺页片状（即切片时，一刀切断，一刀不断），蒜苗切斜片，备用。

    3.取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。

    一、将火腿切粒，放在锅里爆香，盛起备用。青豆与玉米焯水，稍微过一过滚水就可以了，不要太久。

    二、如果锅不是太糊，留下煎火腿的油，再加少许菜油，放蒜片，爆香。

    三、倒入蔬菜粒，翻炒，加少许盐和胡椒面，兜匀。

    四、倒入火腿粒，兜匀即可。