培根是音译词

    烟肉（英语：Bacon），又音译为培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

    常见的烟肉是腌熏猪肋条肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

    烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉streakybacon。