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培根和我国的熏肉、腊肉有什么区别

培根和我国的熏肉、腊肉有什么区别

2017/12/21 14:01:43提问者：艳秋 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：193
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全部2个回答

  •     相比培根没有干制
    2017/12/21 14:02:01回答者：艳秋

  •     培根是冷熏肉我知道的只有五花咸肉外脊咸肉用得多的是五花咸肉，

        一般制作培根就是把猪肉分割成块，用盐，硝酸盐，黑胡椒，丁香，香叶，茴香等香料先腌，然后风干，再熏制，然后用一定浓度卤水浸泡。

        腊肉制法和培根的区别是烟好以后，要再放入烘箱中烘烧。对应腊肉我理解应该是热熏制品吧。

        不是干中餐的所以不知道说的对不对

    2017/12/21 14:01:52回答者：艳秋

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