腊肉和熏肉的区别
2017/12/21 14:00:23提问者：艳秋 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：207
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腊肉和熏肉各地做法有一些差异叫法也存在不同（就像馒头和包子的叫法，各地都不一样）
我个人理解的腊肉和熏肉做法是一样的
腊肉烟熏后就是熏肉
2017/12/21 14:01:11回答者：艳秋
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腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成；熏肉是用调料淹渍后用桃木，枣木等烟熏干而成；腊肉和熏肉都选用猪条肉。火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序淹制风干的。
2017/12/21 14:00:43回答者：艳秋