一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方即可。

    如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。腊肉需要干燥的环境，不太适合在冰箱中保存。

    理论上是可以的。

    把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用所有腊肉，而且保存的时间为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样也能保存长达一年之久都不会变质变味的。

    实际中难以保证，都冻一年了，别吃。因为平时生活经常开关冰箱门，温度波动比较大，一般肉制品（包括鲜肉）在冰箱冷冻室内存储的时间不要超过3个月。而且，只有在严格的冷库的-18℃的低温下，冷冻肉类才能保存一年以上，储存时间太长了就变成不能食用“僵尸肉”了。