燕麦片咸粥

    制用：燕麦片30—50克加沸水250—420毫升；滴老抽酱油适量，搅拌均匀，加盖焖2分钟即食，早晚服用。

    功能：营养丰富、味道鲜美、功能同燕麦片粥。

    燕麦片牛奶粥

    制用：燕麦片30—60克，加入煮沸牛奶250—500毫升，搅拌均匀，加盖焖2分钟，早晚服用。

    功能：营养均衡，常期服用可养生美容，并可用于病后虚弱，面无华色，形态瘦弱，肺臊干咳，胃燥咽干，噎膈的辅助食疗；也可用于心脑血管疾病，糖尿病患者食疗。

    燕麦片、牛奶芝麻粥

    制用：芝麻10—15克（将芝麻、淘洗干净、炒熟、碾成碎面备用），燕麦片30—60克，精盐适量加入鲜牛奶250—500毫升，搅拌，加盖焖2分钟，早晚服用。

    功能：营养丰富、日常服用能"填精益髓、、暖脾",对婴幼儿生长和老年人健康益寿抗衰老有益，亦可用于心脑血管疾病，糖尿病患者食疗。

    燕麦粥不需要放碱。

    有些人为了缩短煮粥时间，在粥中放入一定量的食用碱，这样煮出来的粥又黏又烂，比较适口。但是，诸不知这样煮出的粥营养素损失是很大的。

    做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素，其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。

    这是因为谷物中的淀粉粒外层被含有蛋白质的膜包裹着，煮粥时不能溶出，使得米粒不散、黏度不够。煮粥加碱破坏了淀粉粒外的蛋白膜，使淀粉全部释放了出来，所以提高了粥的黏度。但这样煮粥时，米中的维生素B1、维生素B2会被破坏。米面等谷物是维生素B1的主要来源，长此以往，就会导致维生素的缺乏。所以，煮米粥时不要放碱，可以通过添加些糯米、燕麦等，既可增加粥的黏稠度，而且还不会破坏其中的营养物质，可谓是一举两得。

    但在煮玉米粥时，则可以适当地加点碱。这是因为加碱可以释放出玉米中的烟酸，更好地被人体吸收、利用。当然加碱的量一定要适度，以加到吃不出碱味的程度时就可以了。