口感

    甜玉米较糯玉米鲜甜，糯玉米糯性更强。

    水溶性多糖和支链淀粉

    甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用，支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。

    用插板把玉米粒插下来，用容器盛装备用，锅下油，油热葱花蒜蓉爆锅，爆香后加入适量海鲜酱油出香味后加入清水，加盐，糖调口。适量菠菜（其他绿色蔬菜也可）切成段备用。

    锅烧开后，将插好的玉米蓉倒入锅中不停搅动，待玉米蓉熟后加入菠菜段搅拌后出锅即可。

    佐餐小菜：尖椒切丝后海鲜酱油拌匀即可。

    清炒，用牛奶煮，或者玉米汁，加蜂蜜、冰糖。