其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：

    1、全过程不要沾油。

    2、每次加新菜时要适量加盐。

    3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。

    1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。

    2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。

    3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。

    4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。

    5、次大约要一个星期，以后水酸了，2-3天就可以吃了。