首先将黄豆清洗除杂进行10-12小时的浸泡，85℃-90℃，预煮5min，沥干水分冷却至55℃-60℃；然后复配含有AS1398中性蛋白酶、纤维素酶、食盐、砂糖、五味子、花椒、大料、酱油等调味料进行10-12小时腌制，将腌制好的黄豆计量入罐，注入含有低聚木糖的番茄汁，升温排气后立即封盖，冷却后净罐贴标，即可成品入库。
“豆中”黄豆，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值非常丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，质的可达50%左右，为其他粮食之首。相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多。黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、消水的功效。

纯正浓香的大豆味配上酸甜可口的蕃茄汁，真是好吃，拌饭吃更好吃。豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。
1.将黄豆提前一天泡好，我泡了两天。
2.将泡好的黄豆放到水里煮，煮十五分钟左右吧，自己看着点火候。将浮上来的皮子，和沫子捞净。
3.调汁：将蕃茄酱放入器皿里，里面加点盐，糖，淀粉，水，和匀。
4.将调好的汁倒入煮好的黄豆里继续煮，等到汁变得很稠的时候就可以小火煮五分钟，关火。如果倒进去的汁还是很稀的话，可以再放一些水淀粉让汁变得稠一些。
5.将做好的茄汁黄豆盛入器皿里，晾凉吃更好吃。耐心等待一会儿，凉了以后就可以用勺子大口大口的吃了。这种味道妙不可言。
其他用途
1.加入洋葱、芹菜和牛肉用来煮汤，再根据个人口味加些盐、胡椒粉、鸡粉调味；
2.用来煮排骨，也要加些洋葱，还可加些土豆，再根据个人口味加些盐、鸡粉调味；
3.用来煮海鱼，如红三、粒鱼、白鲳等，也要加些洋葱，去腥，再根据个人口味加些盐、胡椒粉、鸡粉调味。