防止大脑老化

    黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

    黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

    预防

    黑豆中粗纤维的含量达4，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易，导致痔疮肠癌的发生。

    每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防发生。

    一、高蛋白低热量

    黑豆的蛋白质含量高达36—40，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

    黑豆含有19油脂，其中限度脂肪酸80，吸收率高达95以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

    胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

    二、增强活力

    豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视。