材料：

    紫蕃薯（红薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克

    紫蕃薯（红薯、地瓜）：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓

    淡奶油：我这种包装的大概用1/3盒左右

    黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则

    消化饼：我这个包装的大概4小包（一小包2片，共8片）

    做法：

    事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：

    1、 黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）

    2、 将消化饼压碎

    3、 消化饼碎和融化的黄油拌匀

    4、 蛋糕模（我用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平

    5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥

    6、将淡奶油打发

    7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止

    8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平

    9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可

    可以做拔丝紫薯哦。 主料：紫薯500克

    调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

    制作过程：

    （1）紫薯洗净去皮，切成滚刀块。

    （2）勺内加花生油烧至90℃时，把紫薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

    （3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的紫薯离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

    口味特点：紫薯大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。