食材用料：

    紫薯1个（约130克） 相克食物

    面粉200克

    酵母2克

    水约75克（水量视面粉吸水性适量调整）

    菜谱做法

    1.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥

    2.这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀

    3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀

    4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些

    5.将饧后的面团再揉匀，排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮

    6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法

    7.分钟后，开火，将馒头蒸熟

    食材：面粉500克 紫薯3根 酵母3克 温水250ML 白糖10克 豆沙300克 方法/步骤

    1 先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用

    2 紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥

    3 在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下

    4 然后放入适量面粉搅拌均匀

    5 面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。

    6 剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。

    7 两块面团都盖上盖子发酵2个小时 因为有紫薯在里面，紫色面团发酵的效果没有纯面团那么好，也没有关系，只要发了一倍大就可以用了。

    8 两块面团都按扁，白面团比紫色略多

    9 两块面团按成一样大小叠在一起 10 然后用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮

    11 面皮擀好以后卷起来 再把面皮一片一片切起来 豆沙馅分成每个20克左右的小球 把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下

    12 面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面

    13 馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。