糯米750克，大米250克，北流糖175克，菜籽油1000克（约耗100克）。

    糖油粑粑特色：

    色泽酱红，外裹一层糖汁，晶莹发亮，质地细腻软滑，味甜糍口。

    教您糖油粑粑怎么做，如何做糖油粑粑

    1.将糯米、大米制成粉浆（制法同湖南姊妹团子）。

    2.挤干粉浆放入盆内揉匀。锅内加菜籽油烧热，放入北流糖，用小铲推动，使糖溶化。

    3.揉好米粉团按75克重一个搓成圆团，放在铺有湿布木板上，待油烧到五成热时，逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内，推动小铁铲，并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇，至浮起后，再炸2分钟，取出即成。

    糖油粑粑制作要领：

    油炸时不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。

    主料：糯米粉400克调料：水400克，植物油70克，红糖20克，白糖10克，蜂蜜10克糖油粑粑的做法1.取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可2.揉和成光滑的粉团，搓长成条3.分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁4.煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制5.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面，取一小碗加入红糖6.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化7.将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘

    烹饪技巧1、红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度。2、加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。3、不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁，那样成品更光滑饱满，但热量要高很多。