酸辣鱿鱼冬笋汤
    主要原料：鱿鱼（鲜）200克
    辅料：黄瓜30克，柿子椒20克，冬笋50克，莴笋50克
    品种：川菜 药膳偏方 健脾开胃食谱 高血压食谱
    口味：咸鲜味
    做法：烧
    需要调料：盐3克，味精1克，胡椒1克，醋2克
    做法和食用：1. 鱿鱼须洗净切丝；
    2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝；
    3. 锅内掺清汤烧沸，下进冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味；
    4. 下进鱿须，放进醋起锅即成。酸辣鱿须汤的制作要诀：1. 锅中要吃好味后，才下主、辅原料；
    2. 特殊是鱿须不能久煮，久煮则会因吐水而变老绵，沸后就应起锅；
    3. 汤要起锅时才加进醋，推匀就盛进汤盅中；
    4. 因醋的沸点低，久煮则会挥发而无味。

    食材
    主料鸭1200g 辅料姜适量盐适量料酒适量啤酒2罐毛哥老鸭竹笋汤料1包
    步骤
    1.鸭洗净剁块备用，（老鸭汤料的主料是酸笋）
    2.汤锅烧开，加入鸭、料酒过水
    3.鸭过水后，放入清水中冲洗
    4.清洗后的鸭块放入炖锅中，加毛哥老鸭汤料、姜片，大火烧开，小火慢炖
    5.酸笋老鸭汤酸味适中