原料：
    酸菜、羊肉、葱、姜。
    做法：
    1、将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋；
    2、准备好葱姜；
    3、把酸菜剁成末（不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉）；
    4、把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜；
    5、开始包了。

    原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅（要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅）
    调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。
    制作方法：
    1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去取异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。
    2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开（注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。（放调料的顺序不要弄错哦）