胡萝卜适量，芹菜适量
    调料 食盐，冰糖， 八角， 花椒， 干辣椒， 水，沙姜， 白酒
    泡菜怎么做的做法
    1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
    2.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
    3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满
    4.加入洗净晾干（一定要晾干，风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中
    5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

    东北酸菜
    原料：大白菜， 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是选择。
    调料：盐（好像不放也行）
    腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。
    然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在顶层白菜上压一块大石头。
    然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。