蚕豆的功效与作用

    1.延缓动脉硬化

    蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

    2.降低胆固醇

    蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

    3.

    蚕豆也是食品之一，对预防肠癌有一定作用。

    4.健脾

    传统医学认为它能健脾，利湿消肿。

    5.健脑

    如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

    6.促进骨骼生长

    蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

    7.预防心血管疾病

    蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

    材料冷冻蚕豆1袋500克，中等大小新鲜西红柿2个，小个洋葱1个，黄瓜1根，大蒜2头，香芹半把，柠檬1个，橄榄油3汤匙，孜然粉1茶匙，盐，现磨黑胡椒粉适量做法1、冷冻蚕豆1袋按包装说明煮熟，新鲜西红柿、香芹切碎，洋葱、黄瓜切丁，大蒜捣碎，柠檬榨汁。

    2、将熟蚕豆、西红柿、洋葱和黄瓜倒进沙拉碗中拌匀，拌上大蒜、香芹、柠檬汁和橄榄油。

    3、加孜然粉、盐和胡椒调味；常温下食用或冷藏后食用均可。