肉丝炒茭白
    原料 茭白500克，猪肉200克。
    调料 食油50克，酱油助克，精盐2克，味精3克，绍酒10克，鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。
    制作方法
    1.将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。
    2.将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。

    菜系及功效：家常菜谱 食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 肝炎食谱 工艺：腌糖醋茭白的制作材料：主料：茭白250克，莴笋100克
    调料：白醋10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）3克，白砂糖10克
    ：
    1. 将嫩茭白去皮洗净，切成滚刀块；
    2. 莴笋去根，削去外皮洗净，也切成小滚刀块备用；
    3. 葱姜蒜切末；
    4. 坐锅点火加水，水开后放入茭白、莴笋烫一下捞出，沥净水分，放入盘内加精盐拌匀，拨散晾凉；
    5. 将白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末同放碗内，调成糖醋汁；
    6. 将茭白、莴笋挤去水分，放入碗内，倒入糖醋汁，腌至入味后盛入盘内，即可食用。