原料：净鱼肉400克、豆腐300克、糖、盐、醋、油、番茄酱 做法：1将鱼肉用凉水冲净控水，也可用厨用布将鱼肉表面的水吸干，煎锅加油适量，油温接近六七成热时，放进鱼片，一片一片的哦，呵呵……上次说给朋友时他回家一下子全放进去了成了烩鱼片了，偶是煎了 感觉底面发挺成块了就可以翻面了，不要心急，心急的话鱼块就会碎掉，也不能太久太久了鱼肉就老了，呵呵，比较麻烦的事情 煎好后放入盘中备用再用剩下的油煎豆腐，买硬豆腐是的，其他的也好。抄出装盘，备用2汤汁的做法。将水、番茄酱、盐、糖倒进煎锅，烧开小火熬制五分钟左右，勾水淀粉下入汁中，倒入醋，迅速搅伴，汤汁微滚变稠即可。关键点是糖醋的比例，偶喜欢甜酸的 大概比例是3：2，如果喜欢酸甜的，也可以糖醋比例在3：5，呵呵……所谓食无定法，适口为佳吧…… 将勾好的糖醋汁倒入菜中，加小葱花点缀，就ok了

先将豆腐鱼挂上鸡蛋糊炸熟放入盘中，锅里加蒜末，姜末爆锅，再加番茄酱炒至出油，再加入酱油少许，盐，味精少许，米醋，白糖，比例是1.5比1，酸甜味一定要浓，加生粉勾芡，浇在鱼上就可以了