作料：鸡肉（鸡里脊更好）  淀粉（专炸的那种更好） 椒盐 鸡蛋 面包渣（超市专有卖的）
    步：把鸡肉切成条（个人经验，鸡肉冻上了，不要化开就切，这样好切成条，但是从冰箱拿出来用水泡5分钟，要不实在是切不动。切的时候旁边放个盆里面放上水，把切好的条放到里面，化开的也快）
    第二步：把盆里化开的鸡肉条放到一个干的盆里没水的盆里
    第三步：往放鸡肉条的盆里放上淀粉放上椒盐放上盐，然后打上鸡蛋，然后用手抓匀（多抓会）
    第四步：抓匀了的鸡柳放一边，在找个盆里面放上面包渣（面包渣尽量碎点）
    第五步：把抓好的鸡柳一条一条的拿出来滚上面包渣放到盘里准备炸（这个需要时间，滚上面包渣是为了炸的时候不粘到一起，炸好的也会脆）
    第6步：上锅，放油，油热了放已经滚好面包渣的鸡柳炸

    原料： 鸡胸肉（或瘦猪肉）  面粉  淀粉  番茄沙司   鸡蛋清辅料：油  盐  糖  镇江陈醋  鸡精 味精 老酒做法：    1 将鸡胸肉切成条，用鸡蛋清、老酒、盐、鸡精腌制10分钟
    2 把鸡胸肉放入淀粉中裹一下，再放入鸡蛋清液中蘸一下，再放在面粉里裹一下
    3 中火炸一遍，然后捞出，等油热了再炸一次。
    4 锅里留一点点底油，放入葱蒜末爆香，然后放入番茄沙司、盐、味精、糖、水淀粉，等芡汁沟浓后，放入炸好的鸡柳，翻炒几下出锅便可。