菜名】 糖醋咕噜肉
    【原料】
    主料 猪肉（去皮）300克，竹笋200克，净鸡蛋30克，干生粉130克。调料 植物油800克（实耗约100克），糖醋350克，盐2克，辣椒15克，蒜茸1克，葱2克
    【制作过程】
    1） 将猪肉、竹笋洗干净，切成橄榄核形。
    （2） 将猪肉加入盐、鸡蛋、湿生粉10克，搅拌均匀，拍上干生粉100克。
    （3） 炒勺倒入植物油，在旺火上烧开，放入猪肉急炸到熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏匀内沥油。
    （4） 炒勺回到旺火上，随即放入葱、辣椒、蒜茸、糖醋、湿生粉勾芡，再加入炸好的猪肉、竹笋、翻炒均匀，加油即成。

    猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
    制作方法：
    1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料（1）及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
    2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料（2）及炒过的里脊肉炒至入味即可。